‘We hebben goede afwegingen gemaakt over wat er behouden blijft en wat we gaan slopen. Zo wordt de gevel van het meelpakhuis eraf gehaald, wat ervoor zorgt dat het geraamte van het gebouw zichtbaar wordt. De paddenstoelvormige pilaren hebben meer monumentale waarde en daarom blijven ze behouden’, zegt Patty Beuk van de Meelfabriek over het slopen van de panden.